Оскільки він багатий клітковиною, зерном, фруктами та овочами, вегетаріанська їжа пропонує такі переваги, як зниження ризику серцево-судинних захворювань, раку, а також контроль за масою та трансплантацією кишечника, а також захист тваринного життя.
Тим не менш, як і будь-яка дієта, коли їжа зовсім не зроблена або коли вона є занадто обмеженим у різноманітності їжі, вегетаріанський спосіб життя може призвести до недоліків, таких як підвищений ризик таких проблем, як анемія, остеопороз та запор.
Ось розбіжності, переваги та недоліки кожного типу вегетаріанства.
Ovolactovegetarians
У цьому виді дієти виключаються з годівлі всі види м'яса, риби, молюсків та їх похідних, таких як гамбургер, шинка, ковбаса та ковбаса. Проте яйця, молоко та молочні продукти дозволяються як продукти тварин, що збільшують різноманітність продуктів харчування, але є й вегетаріанці, які вважають за краще споживати тільки молоко або просто яйце в раціоні.
| Переваги | Недоліки |
Зниження споживання холестерину; | Обмеження корму; |
| Зменшення впливу та забруднення навколишнього середовища; | Зниження споживання високоякісного заліза; |
| Збільшення споживання антиоксидантів. | --- |
Це такий тип вегетаріанства, який легше слідувати, оскільки це дозволяє споживати більше різноманітних продуктів харчування, які використовують молоко та яйця в рецепті. Див. Тут приклад меню.
Строгий вегетаріанство
У цьому виді їжі не споживається ніяка їжа тваринного походження, як мед, яйця, м'ясо, риба, молоко та його похідні.
| Переваги | Недоліки |
Ліквідація споживання дієтичного холестерину; | Втрата молока як джерела кальцію в раціоні; |
| Захист і боротьба з експлуатацією тварин для виробництва продуктів харчування. | Втрата джерел комплексу вітаміну В; |
| --- | Втрата високоякісних джерел білка в раціоні. |
У цьому типу вегетаріанства коров'яче молоко замінюється овочевими молочками, такими як соя і мигдаль, і яйце заміщується джерелами рослинного білка, такими як соя, сочевиця, боби. Дізнайтеся, як зробити домашній шоколад у вигляді вегану.
Веганізм
На додаток до того, що не їдять будь-яку їжу, яка є тваринним походженням, адепти цього способу життя також не використовують нічого, що походить безпосередньо від тварин, таких як вовна, шкіра та шовк, а також не використовують косметику, яка була випробувана на тваринах.
| Переваги | Недоліки |
Ліквідація споживання дієтичного холестерину; | Втрата молока як джерела кальцію в раціоні; |
| Захист і боротьба з експлуатацією тварин для виробництва продуктів харчування, матеріалів та споживчих товарів. | Втрата джерел комплексу вітаміну В; |
| --- | Втрата високоякісних джерел білка в раціоні. |
Щоб виконати веганський спосіб життя, слід пам'ятати про інгредієнти всіх видів продуктів, таких як косметичні креми, макіяж, одяг, взуття та аксесуари.
Щоб краще зрозуміти, див. Приклад вегетаріанського дієтичного меню та знаю, які овочеві продукти мають високий вміст білка.
Жуткорізи
Вони їдять лише сирі продукти, в раціон включені тільки овочі, фрукти, горіхи та сирі пророслі зерна.
| Переваги | Недоліки |
Ліквідація споживання продуктів переробки; | Зниження харчового різноманіття; |
| Зниження споживання харчових продуктів та барвників; | Підвищений ризик запору; |
| Підвищення споживання волокна. | Зниження поглинання вітамінів і мінералів у кишечнику. |
Основним його недоліком є зменшення кількості споживаного білка, оскільки бобові, такі як квасоля, соя, кукурудза та горох, також виключаються з раціону, головних джерел білків рослинного походження. Крім того, різноманітність їжі дуже мала, що також пов'язано з труднощами пошуку свіжої їжі. Тут дивіться більше подробиць та приклад меню цієї дієти.
Плідний
Вони харчуються виключно фруктами, таким чином уникаючи всіх продуктів тваринного походження, коріння та пагонів. Його головна особливість полягає в тому, що крім відмови вносити внесок у експлуатацію та смерть тварин, також відмовляються брати участь у загибелі рослин.
| Переваги | Недоліки |
Захист навколишнього середовища, тварин та рослин; | Максимальне обмеження на харчування, яке важко задовольнити; |
| Споживання тільки натуральних продуктів, уникаючи оброблених; | Втрата споживання якісного рослинного білка; |
| Підвищення споживання антиоксидантів, вітамінів і мінералів. | Втрата вітамінів та мінералів у овочах; |
| --- | Зниження споживання заліза і кальцію. |
В ідеалі, цей тип вегетаріанської дієти повинен супроводжуватися лікарем і дієтологом, оскільки зазвичай існує потреба у використанні харчових добавок заліза, кальцію та вітаміну B12. Крім того, важливо пам'ятати, що додавання вітаміну В12 повинно споживатися всіма типами вегетаріанців, оскільки цей вітамін не зустрічається в рослинних продуктах. Дізнайтеся, як уникнути браку живильних речовин у вегетаріанській дієті.
Їжа, яку вегетаріанці не повинні їсти
